الان داری به من از بین
«همه ی غذاها»
پیشنهاد می دی
- - - - -
دیگه حالا بهم غذا از بین
- - - - -
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars با 137 رای
ته چین مرغ
یه غذای خوشمزه برای سورپرایز کردن همسر
دوستای خوبم ممنون از همتون واسه کامنتهای قشنگتون. منم خیلی خوشحالم که دوباره وبلاگ آشپزیم رو راه انداختم!
من عاشق ته چین مرغ هستم. این غذا رو همه بلدن درست کنن. فقط خواستم تو وبلاگم داشته باشم.
مواد لازم:
سینه مرغ پخته    ۴ عدد
برنج  ۴ پیمانه
ماست چکیده   ۱ پیمانه
زعفران  هرچه بیشتر بهتر!
نمک و فلفل و زردچوبه
آبلیمو تازه
زرده تخم مرغ  ۵ عدد
روغن مایه یا روغن زیتون  نصف پیمانه
زرشک و کشمش و خلال پسته به دلخواه.
برنج رو آبکش میکنیم کمی خشکتر بر میداریم.
مرغ رو با پیاز و ادویه فراوان و زعفران و کمی آبغوره یا آبلیمو (اگه آب نارنج باشه که خیلی بهتر میشه اما خوب ما اینجا نداریم) میپزیم و ریش های درشت میکنیم.
زرده تخم مرغ و ماست و روغن و ادویه و به مقدار فراوان زعفران و بسته به ذایقه آبلیمو و کمی از آب مرغ را خوب باهم مخلوط میکنیم. مرغ ریش شده را به مواد اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم. نصف بیشتر برنج رو با این مایه مخلوط میکنیم و ته ظرف پیرکس یا پلو پز که از قبل حسابی روغن ریختیم به صورت یکدست پهن میکنیم و کمی فشار میدیم. بقیه برنج ساده رو که من معمولا با کمی مرغ و زعفران قاطی میکنم روی مواد قبلی میریزیم و حسابی صافش میکنیم و چند تکه بزرگ و حسابی کره روش میزاریم و میگذاریم دم بکشه.
من معمولا ته چین رو تو پلو پز درست میکنم که خیلی خوب میشه. اگه تو پیرکس درست کردید روی برنجتون رو که کره گذاشتید فویل بکشید و چند جاشو سوراخ کنید و بگذارید تو فر تا دم بکشه.
بعد تو ظرف مورد نظر برگردونید و با زرشک و کشمش و خلال پسته تزین کنید.
واسه آماده کردن زرشک هم من زرشک رو از قبل خیس میکنم و میشورم بعد با کره و کمی شکر تفت میدم و بعد بهش کمی آب مرغ و زعفران اضافه میکنم میگذارم یه جوش کوچیک که زد آمادست. معمولا واسه ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری زرشک من ۲ قاشق شکر و ۳ قاشق آب مرغ اضافه میکنم. من زرشک شیرین دوست دارم. خلال پسته رو هم با کره تفت میدیم و کشمش رو سرخ میکنیم.
ته چین خوشگلمون رو تزین میکنیم و میبریم سر سفره و نوش جان میکنیم!
60 دقیقه
-->