الان داری به من از بین
«همه ی غذاها»
پیشنهاد می دی
- - - - -
دیگه حالا بهم غذا از بین
- - - - -
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars با 92 رای
کیک پیتزای سنگفرشی
هم ظاهرش دل میبره هم طعمش هم بوش!

 

مواد لازم برای تهیه خمیر

خمیر مایه : 2 قاشق غذاخوری

آب ولرم : یک چهارم پیمانه

شیر : یک پیمانه

کره : 200 گرم

نمک : یک ونیم قاشق چایخوری

تخم مرغ : ۳ عدد

آرد 4 الی 5 پیمانه .. تا حدی که خمیر به دست نچسبه ..

پودر پنیر پارمزان: نصف پیمانه یا نصف پیمانه پنیر پارمیزان رنده شده

شکر : یک قاشق غذاخوری

پودر سیر : یک قاشق سو پ خوری

مواد میانی

برای مواد میانی میتونید ازهرچیزی استفاده کنید :

کالباس یا سوسیس

پیازچه خرد شده

هویج رنده شده ( با دنده درشت )
قارچ خرد شده
پودر پنیر پارمزان

پودر کاکوتی و پودر سیر و پودر پیاز کمی

و……

اما موادی که من استفاده کردم اینها بودند:

یک عدد پیاز رو سرخ کردم یه لیوان سینه مرغ پخته و خردشده رو ریختم توش به همراه زعفرون و پور کاری تفتش دادم بعد یک پیمانه قارچ ریختم توش تفت دادم وازرو گازبرداشتم . و به همراه پنیر موزارلای رنده شده دو قاشق مرزه خرد شده استفاده کردم.

طرز تهیه

ابتدا شکر و خمیر مایه رو با آب ولرم مخلوط کنین و حدود 15 دقیقه بذارین بمونه و کامل پف کنه

حالا شیرو نمک و کره رو روی حرارت ملایم بذارین که نیم گرم بشه . تخم مرغها رو بزنین و با مایه خمیر به شیر اضافه کنین و مخلوط کنین .

پودر پنیر یا پنیر رنده شده و پودر سیر را بریزین .آرد رو کم کم اضافه کنین و مخلوط کنین .

آرد باید به مقدار داده شده ولی به تدریج اضافه بشه که جذب مایه بشه . وقتی دیگه خمیر به قاشق نمی چسبه – قاشق رو کنار بذارین و با دست تمیز ا اون رو مخلوط کنین . در انتها خمیر لطیف و صاف و نرمی خواهیم داشت که دیگه نباید به دست بچسبه . توی ظرف چرب بذارین ، روش رو با دستمال یا حوله بپوشونید و توی جای نسبتا گرمی قرار بدین تا یکساعت بمونه و حجمش زیاد بشه .

خمیر قبل از ورآمدن

خمیر بعد از ورآمدن

حالا خمیر آماده شده . مقدار کوچکی اندازه یک گردو درشت ازش بردارین و بازش کنین ازمواد میانی لاش بزارید دوباره گلوله کنید و داخل قالب نچسب یا قالب چرب شده بذارین .
برای اینکه خمیر به دستتون نچسبه ، دستتون رو با کمی روغن مایع چرب کنید.

گهگاهی هم بین هرکدام از قلوه خمیرها داخل قالب پودر پنیر و کمی پودر سیر و پودر آویشن یا ارگانو ( یا کاکوتی ) بپاشین. رو یهم قرار بدین تا سه چهارم گنجایش قالب پر بشه ، اگه دوست داشتید روش کنجد بپاشید حالا بذارین مجددا نیمساعت بمونه . در این موقع کمی بالا میاد و حجم میگیره .وقتی قالب رو بلند می کنین صدای پوکی خمیر رو میتونین درک کنین .

فر رو روشن کنین و روی 200 درجه سانتیگراد تنظیم کنین . بعد مدت حدود 40 دقیقه بذارین تا روی کیک پیتزا طلایی بشه .. بعد روی شبکه فلزی فر بذارین تا خنک بشه . سپس برش بدین و وقتی خنک شد با سس گوجه فرنگی دلخواه سرو کنین ….

اگه خواستید تو ماکرو ویو بپزید به مدت ۲۵ دقیقه با کلید ترکیبی ۳ میتونید این پیتزا رو آماده کنید

 

120 دقیقه
-->