الان داری به من از بین
«همه ی غذاها»
پیشنهاد می دی
- - - - -
دیگه حالا بهم غذا از بین
- - - - -
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars با 70 رای
آش آبغوره شیراز
چغندر یکی از ملزومات اصلیه! مطمئن شو فصلش هست..

این یکی از آشهای خوشمزه ای هست که در شهر شیراز پخته میشه و بسیار لذیذ هست دستور سنتیش از مامان گلم.

مواد لازم :

برنج ۲ پیمانه

لپه نصف پیمانه

زرچوبه یک قاشق چایخوری

چغندر پخته همون لبو خودمون یک عدد کوچک

سبزی شامل تره و جعفری و شوید و کمی نعنا روی هم ۱۰۰ گرم

 

مواد لازم برای کوفته :

گوشت ۲۰۰ گرم

پیاز کوچک یک عدد

زرچوبه یک قاشق  چایخوری

آرد نخودچی یک قاشق غذاخوری

 

برنج را میذاریم بپزه و کاملا شکفته بشه .لپه را هم جدا میپزیم .اگر لبو استفاده کردین که رندش می کنید ولی اگر چغندر داشتین اون را هم باید جدا بپزین بعد رنده کنید چون اگر توی برنج ریخته بشه دیگه باید قید پختش را بزنید حالا این سه مواد را مخلوط و سبزی خرد شده تره و جعفری و شوید را بهش اضافه می کنیم نعنا را با کمی روغن تفت میدیم کمی زرچوبه بهش میزنیم و به بقیه مواد می افزائیم .

گوشت و پیاز و آرد نخودچی و کمی زرچوبه و نمک را مخلوط و کوفته های ریز درست می کنیم و اونها را تفت میدیم نیم ساعت آخر پخت کوفته ها را اضافه می کنیم و میذاریم آش جا بیفته . 

در آخر پخت آبغوره را به میزان دلخواه اضافه و نمکش را اندازه می کنیم .

این آش با نعنا داغ و پیاز داغ خورده میشه و فلفل سیاه هم خوشمزه اش می کنه. من خودم از کوفته برای این آش استفاده نمی کنم به نظرم همینجوری خوشمزه تره 

 

 

60 دقیقه
-->