الان داری به من از بین
«همه ی غذاها»
پیشنهاد می دی
- - - - -
دیگه حالا بهم غذا از بین
- - - - -
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars با 65 رای
خورشت کدو سبز با پوست
اگه قند خون یکی از اعضای خانواده بالاست، این بهترین گرینه است

کی دیگه از خورش های سنتی سرزمین مادری.

یکی از دوستان براش عجیب بود که من گفته بودم پوست کدو سبز را نمی

گیرم و تقاضا داشت این خورشت را با پوست درست کنم .

این خورش با پوست هست . در بیشتر کشورها کدو سبز با پوست استفاده

میشه نمیدونم پوست گرفتن کدو در ایران از کجا سرچشمه میگیره چون

پوستش خیلی نازکه و اصلا احتیاجی به گرفتن نداره الان می بینید که

چقدر بعد از سرخ شدن سبز میمونه.

 

مواد لازم برای دو نفر:

کدو سبز ریز 6 عدد (یا به دلخواه)

گوشت یا مرغ 250 گرم

گوجه فرنگی دو عدد متوسط 

پیاز یک عدد 

زردچوبه یک قاشق چایخوری

رب گوجه یک تا دو قاشق غذاخوری

نمک و غوره یا آبغوره یا آبلیمو یا آب نارنج به میزان لازم

طرز تهیه :

پیاز را ریز خرد می کنیم و در مقداری روغن تفت میدیم تا نرم و سبک بشه

گوشت را بهش اضافه می کنیم و تفت داده تا گوشت تغییر رنگ بده الان

وقت اضافه کردن زردچوبه هست که مقداری هم باید با گوشت تفت بخوره

و در آخر رب گوجه را اضافه کرده و خیلی کم تفت میدیم .

جدیدا گفته میشه که رب گوجه را زیاد تفت ندین سرطان زاست منم حرف

گوش دادم و مدتیه که رب را کم تفت میدم .

اگر از مرغ استفاده بکنیم همون ابتدا نمک را  اضافه می کنیم ولی اگر

گوشت استفاده می کنیم نمک را بعد از پخت گوشت بهش اضافه می کنیم

.مقداری آب جوش به گوشت اضافه و  با حرارت بالا اجازه میدیم به جوش

بیاد بعد حرارت را کم در قابلمه را می بندیم و اجازه میدیم تا بپزه . 

نکته :

اگر گوشت را با پیاز خوب تفت ندیم و رنگش تغییر نکنه در حین پخت یک کف

بد شکلی از اون خارج میشه که روی سطح قابلمه را میگیره.

اگر به موادی که تفت دادیم آب سرد اضافه کنیم مواد سرد میشن و تا بیان

دوباره گرم بشن گوشت یک کفی را از خودش بیرون میده .

سر و ته کدو را می گیریم و از وسط نصفشون می کنیم بعد هر دو طرفش

را سرخ می کنیم احتیاج به روغن زیادی نداریم .


وقتی مرغ یا گوشت به اواخر پختش رسید کدوهای سرخ شده را روی اون

میذاریم درش را می بندیم و اجازه میدیم تا کدو بپزه مدت زمان پخت برای

کدو بیشتر از بادمجونه بعد چاشنی اون را اندازه می کنیم میذاریم که جا

بیفته و 10 دقیقه برای پخت گوجه کافیه .

خورشت ما آمادست 

 

توی عکس کاملا مشخصه که کدوها چقدر سبز میمونند .

 

30 دقیقه
-->