الان داری به من از بین
«همه ی غذاها»
پیشنهاد می دی
- - - - -
دیگه حالا بهم غذا از بین
- - - - -
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars با 122 رای
کشک بادمجان
چطوره ام‌روز یه کشک و بادمجونِ خوش‌مزه درست کنی؟

مواد لازم

 بادمجان قلمی : 4 عدد

کشک : یک پیمانه

گردوی خرد شده : نصف پیمانه

نعناع خشک : 2 قاشق غذاخوری

سیر خلال شده سرخ  شده : یک بوته کوچک 

سیررنده شده :  3 حبه

پیاز: 2 عدد متوسط

نمک   و زردچوبه : مقداری

 

 طرز تهیه

 

بادمجانها رو پوست بگیرید و خیلی ریز نگینی خرد کنید  2 ساعت تو آب نمک بخوابونید تا هم تلخیش گرفته بشه هم روغن کمتری برای سرح شدن مصرف کنه ،  دراین مرحله چند تا کارمیتونید :

- بادمجونها رو تو روغن سرخ کنید و با گوشت کوب بکوبید (هرچند این روش بسیار رایجه ولی  من این روش رو دوست ندارم )

- بادمجونها رو سرخ کنید و بزارید کنار( رو حرات ملائم تا پخته هم بشوند )

- روش سوم کف سینی فر یا ماکرو فررو با قلم مو چرب کنید ، باد مجونها رو بریزید توش وبا قلم مو روشون رو هم کمی چرب کنید  و بزارید تو فر یا ماکروفر سرخ بشه مزیت این روش اینه که روغن خیلی کمی مصرف میشه .

یکی از پیازها رو پیاز داغ بکنید و یک قاشق ازنعناع رو بهش اضافه کنید و بزارید کنار.

یکی دیگه ازپیازها رو رنده کنید و باروغن کمی  تفت بدید بادمجونهای سرخ شده  ، سیررنده شده و یک قاشق ازنعناع  باضافه نمک و ادویه جات رو بریزید توش و خوب مخلوط کنید ، کمی تفت بدید بعد   نصف کشک رو با نصف پیمانه آب رقیق  کنید بریزید روی اون واجازه بدید غذا رو حرارت ملائم جوشیده  و جابیفته ، من دوست دارم آبش کشیده بشه اما اگه مایل باشید میتونید کمی آبکی درستش کنید.

بعدا بکشید تو ظرف مورد نظرتون با پیازداغ نعناع داغ ، سیر داغ ، گردو باقیمونده کشک تزئینش کنید .

میتونید کمی زردچوبه یا زعفرون به کشک تزئینیتون بزنید تا  رنگش زرد بشه .

اگه بخواهید خیلی مجلسی تهیه کنید میتونید ازگوشت چرخ کرده که با مثل مایه ماکارونی  تهیه کردید هم برای تزئینش استفاده کنید اما درواقع کشک بادمجون یک غذای گیاهبه .

 

نکنه : برای کشک بادمجون بهتره ازبادمجون قلمی استفاده  کنید که زیاد تخم نداشته باشه .

60 دقیقه
-->