خوراک سبزیجات و توفو به سبک آسیای شرقی با برنج
گزینه‌ای گیاهی، خوش‌طعم و سریع در پخت؛ سلیقهٔ بین‌المللی و مناسب برای گیاهخواران/وگان‌ها با برنج کنار.
مواد لازم
طرز تهیه
روی هر مرحله بزن تا علامت بخوره و جات گم نشه.
نکته‌های سرآشپز
جایگزین با مرغ: اگر گیاهخواری مدنظر نیست، می‌توانید به جای توفو حدود ۶ کیلوگرم سینهٔ مرغ خردشده استفاده کنید؛ روش پخت مشابه است اما مرغ را تا زمانی بپزید که دمای داخلی به حد ایمن برسد (حدود ۷۴°C). برای نسخهٔ رژیمی: روغن کلی را تا ۱۵۰ میلی‌لیتر کاهش دهید و توفو را به‌جای سرخ کردن در تابه، ۲۰–۳۰ دقیقه در فر ۲۰۰°C بپزید تا ترد شود؛ یا از اسپری روغن استفاده کنید. ذخیره و گرم‌کردن: خوراک و برنج را جدا نگهدارید. در یخچال تا ۳ روز قابل نگهداری است. برای گرم‌کردن، روی حرارت ملایم با کمی آب یا عصارهٔ سبزیجات گرم کنید؛ برای حجم زیاد می‌توان در فر یا دیگ بزرگ دوباره گرم کرد. آلرژن‌ها: شامل سویا و کنجد است؛ در صورت حساسیت، از توفو یا سس سویا اجتناب کنید یا از جایگزین‌های بدون سویا استفاده نمایید. تنظیم غلظت سس: اگر سس خیلی رقیق شد، کمی بیشتر نشاسته ذرت با آب سرد حل کنید و به تدریج اضافه کنید. اگر بیش از حد غلیظ شد، کمی آب یا عصارهٔ سبزیجات اضافه کنید.
ارزش غذایی هر وعده
تخمینیاین دستور چطور بود؟
اولین نفری باش که امتیاز می‌ده
نظر آشپزها
۰ نظرهنوز نظری ثبت نشده.