مدیترانه میزِّه (Mediterranean mezze bowl)
قابلیت استفاده از هویج و کرفس و کراکرها به‌عنوان دیپ‌کننده، و از تخممرغ و بادام به‌عنوان منبع پروتئین/چربی سالم؛ انعطاف‌پذیر و سریع آماده می‌شود.
مواد لازم
طرز تهیه
روی هر مرحله بزن تا علامت بخوره و جات گم نشه.
نکته‌های سرآشپز
اگر هوموس آماده ندارید و می‌خواهید سریع درست کنید: 1 قوطی نخود پخته (≈400 گرم، آبکشی شده)، 2 قاشق غذاخوری تاهینی (یا 1 قاشق غذاخوری کرهٔ کنجدی)، 1 حبه سیر، آب یک لیمو، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون و نمک؛ همه را در غذاساز یا مخلوط‌کن با هم پوره کنید تا صاف شود (زمان ≈5 دقیقه). این دستور اختیاری است و در صورت نداشتن مواد لازم می‌توانید از هوموس آماده استفاده کنید. می‌توانید برای نسخهٔ کم‌کالری: مقدار کراکر و پنیر را کم کنید و به‌جای کراکر از سبزیجات بیشتری مثل هویج و کرفس استفاده نمایید؛ روغن زیتون را هم روی مواد اسپری یا کم‌تر بریزید. قابلیت جایگزینی: پنیر فتا را می‌توان با پنیر موتزارلا یا پنیر سفید دیگر جایگزین کرد؛ بادام را می‌توان با گردو یا فندق تعویض کرد. تهیهٔ مقدماتی و نگهداری: مواد (جز هوموس و کراکر که کرانچی هستند) را می‌توان یک روز زودتر خرد کرده و در ظرف در بسته در یخچال نگه داشت؛ هوموس تا ۳–۴ روز در یخچال سالم می‌ماند. برای سرو خانوادگی یا مهمانی: همهٔ مواد را در کاسه‌های جدا کنار هم بچینید تا هرکس بشقاب خود را بسازد؛ این روش میزّه، فضای تعامل و انتخاب‌گری بیشتری فراهم می‌کند.
ارزش غذایی هر وعده
تخمینیاین دستور چطور بود؟
اولین نفری باش که امتیاز می‌ده
نظر آشپزها
۰ نظرهنوز نظری ثبت نشده.