برشکتا-مانند: نان خشک تُست‌شده با مایه ماست، گوجه و گردو (ایتالیایی‌پسند)

نان‌ها را آماده و تُست کنید: فر را روی 180°C گرم کنید یا از توستر استفاده کنید. برش‌های نان را با کمی روغن زیتون (حدود 1 قاشق غذاخوری) از دو طرف کمی چرب کنید و روی سینی فر بچینید. 6–8 دقیقه در فر بگذارید تا طلایی و ترد شوند (در توستر تا زمانی که ترد شود). اجازه دهید کمی خنک شوند.

مایه ماست را درست کنید: در یک کاسه بزرگ ماست را بریزید. اگر از سیر استفاده می‌کنید، آن را بسیار ریز رنده یا له کنید و به ماست اضافه کنید. نصف گردوها را خیلی ریز خرد کنید و به ماست بیفزایید. نصف نعنا را هم ریز خرد کرده و همراه با 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون، نمک و فلفل به ماست اضافه کنید. همه را خوب مخلوط کنید و بچشید؛ در صورت نیاز نمک یا فلفل را تنظیم کنید.

گوجه‌ها را آماده کنید: گوجه‌ها را شست‌وشو داده، هسته و آب اضافی را (در صورت خیلی آب‌دار بودن) جدا کنید و به صورت قطعات کوچک یا مکعبی خرد کنید. گوجه‌های خردشده را در یک کاسه کوچک با 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون، کمی نمک و فلفل مخلوط کنید تا طعم‌دار شوند. اگر می‌خواهید می‌توانید چند برگ نعنا اضافه کنید.

روی برش‌های نان تُست‌شده را پوشش دهید و مونتاژ کنید: هر برش نان تُست‌شده را با یک لایه از مایه ماست (حدود 2–3 قاشق غذاخوری) به طور یکنواخت بپوشانید. سپس مقداری از گوجه‌های طعم‌دار را روی آن قرار دهید. بقیه گردوهای خردشده را روی هر برش بپاشید و با نعنا تازه تزئین کنید. در صورت تمایل یک قاشق چای‌خوری روغن زیتون روی هر برش بچکانید.

سرو و نگهداری: فوراً سرو کنید تا نان ترد بماند. اگر مانده داشته باشید، مایه ماست و گوجه را جدا در ظرف در بسته نگهداری کنید و نان را جدا نگهدارید؛ قبل از سرو دوباره مونتاژ کنید.