ماست و خیار سنتی ایرانی با نعناع و گردو
ماست و خیار یک غذای ساده و شناخته‌شده ایرانی است؛ افزودن نعناع تازه و گردو طعم و بافت به‌آن می‌دهد و با نان خشک قابل سرو است.
مواد لازم
طرز تهیه
روی هر مرحله بزن تا علامت بخوره و جات گم نشه.
نکته‌های سرآشپز
برای نسخه رژیمی: از ماست کمچرب یا ماست یونانی کمچرب استفاده کنید و مقدار گردو و روغن زیتون را کاهش دهید. با اینکار کالری کاهش می‌یابد اما طعم و بافت هنوز مطلوب خواهد بود. اگر ماست خیلی آب‌انداز است، قبل از تهیه آن را در یک صافی پوشیده با پارچه پنیر یا حوله تمیز برای 30 دقیقه تا 1 ساعت قرار دهید تا غلیظ‌تر شود. برای تردی بیشتر هنگام سرو، نان خشک را جدا نگه دارید و بلافاصله قبل از خوردن با ماست و خیار ترکیب کنید تا نرم نشود. ماست و خیار را می‌توانید تا 24–48 ساعت در یخچال نگهداری کنید؛ با این حال خیار کم‌کم آب می‌اندازد و قوام تغییر می‌کند، پس بهتر است تازه سرو شود. در ایران معمولاً افزودنی‌های زیاد به این خوراک اضافه نمی‌کنند تا اصالت طعم ماست و خیار حفظ شود؛ استفاده از نعناع تازه و گردو اصالت را جلوه‌گر می‌کند.
ارزش غذایی هر وعده
تخمینیاین دستور چطور بود؟
اولین نفری باش که امتیاز می‌ده
نظر آشپزها
۰ نظرهنوز نظری ثبت نشده.