پارفیت ماست و توتفرنگی با چیا

آماده‌سازی میوه‌ها: توت‌فرنگی و توت‌های کوچک را خوب بشویید. توت‌فرنگی‌ها را هسته‌گیری و برش بزنید، توت‌های ریز را سالم نگه دارید یا در صورت بزرگ بودن نصف کنید. انگورها را نصف یا چهار قاچ کنید. میوه‌ها را در کاسه‌ای بریزید، حدود 1 قاشق غذاخوری آب لیمو/لایم اضافه کنید و در صورت تمایل 1 قاشق چای‌خوری عسل بزنید؛ سبک هم بزنید و بگذارید 5 دقیقه بماند تا طعم‌ها همگن شوند (مَکِرِیت شدن ملایم).

ترکیب ماست و چیا: ماست یونانی را در یک کاسه بریزید، دانهٔ چیا را اضافه کنید و با قاشق یا ویسک خوب مخلوط کنید تا چیا به‌خوبی در ماست پخش شود. اگر دوست دارید کمی شیرین‌تر باشد، نصف تا 1 قاشق چای‌خوری عسل دیگر داخل ماست بزنید. بگذارید مخلوط ماست و چیا حداقل 5 دقیقه بایستد تا چیا کمی ور بیاید و بافت کرمی ایجاد شود (اگر بعد از 5–10 دقیقه خیلی غلیظ شد، 1 قاشق غذاخوری آب یا شیر کم‌چرب اضافه کنید).

چیدن پارفیت: دو لیوان یا پیاله شیشه‌ای بردارید. ابتدا یک لایه حدود 3–4 قاشق غذاخوری از مخلوط ماست و چیا در ته بریزید، سپس مقداری از مخلوط توت‌ها (حدود 2 قاشق غذاخوری)، و کمی از انگورها را اضافه کنید. این لایه‌ها را 2 مرتبه تکرار کنید تا لیوان‌ها پر شوند. لایهٔ بالایی را با مقداری توت تازه، رندهٔ کوچک پوست لیمو و چند برگ نعناع تزئین کنید.

سرو و نگهداری: پارفیت‌ها را بلافاصله سرو کنید یا در یخچال تا 2–4 ساعت نگه دارید. برای حفظ بافت میوه‌ها بهتر است بیش از 24 ساعت نگهداری نشود؛ چیا باعث غلیظ‌تر شدن ماست با گذشت زمان می‌شود.