مواد لازم
مراحل پخت
سیبزمینیها را خوب بشویید و در قابلمه آبجوش بپزید تا با چنگال بهراحتی فرو بروند (حدود 15–20 دقیقه بسته به اندازه). پس از پخت، آبکش کنید و اجازه دهید کاملاً خنک شوند.
تخممرغها را اگر از قبل آبپز نشدهاند، به مدت 9–10 دقیقه بجوشانید تا سفت شوند. سپس با آب سرد بشویید و پوست بکنید. (در صورت داشتن تخممرغهای نیمشده کاربر، از همانها استفاده کنید.)
سیبزمینی و تخممرغها را به مربعهای هماندازه حدود 1–1.5 سانتیمتری خرد کنید تا بافت یکنواختی در سالاد ایجاد شود.
هویج (اگر خام است ریز رنده یا خرد کنید؛ اگر حلقهای/چوبی دارید، آنها را خیلی ریز خرد کنید)، کرفس خردشده، خیارشور خردشده و نخودفرنگی پخته (در صورت استفاده) را آماده کنید.
در یک کاسهٔ بزرگ، سیبزمینی خردشده، تخممرغ، هویج، کرفس، نخودفرنگی و خیارشور را مخلوط کنید. مایونز را اضافه کنید و با قاشق چوبی یا لیسک بهطور ملایم هم بزنید تا همهٔ مواد بهخوبی آغشته شوند. در این مرحله نمک، فلفل و آبلیمو/سرکه را اضافه کنید و بچشید؛ در صورت نیاز به مایونز بیشتر اضافه کنید.
بادام خردشده را یا داخل مخلوط بریزید یا برای تزیین روی سالاد نگه دارید تا تردی حفظ شود. اگر از کراکر/بیسکویت استفاده میکنید، آن را هنگام سرو روی هر بشقاب اضافه کنید تا نرم نشود.
سالاد را حداقل 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعمها به هم بخورند. هنگام سرو، از انگورهای نصفشده و برشهای سیب برای تزیین استفاده کنید؛ تخممرغها را میتوانید بهصورت ورقهای یا نیمهشده برای تزئین روی سالاد قرار دهید.
نکات مهم
اگر میخواهید نسخهٔ رژیمی بسازید، نیمی از مایونز را با ماست کمچرب جایگزین کنید یا از مایونز کمچرب استفاده کنید. برای بافت یکنواخت، همهٔ مواد را در اندازههای نزدیک به هم خرد کنید؛ سیبزمینی و تخممرغ حدود 1–1.5 سانت بهترین نتیجه را میدهند. بادام و کراکر را پس از خنک شدن و درست هنگام سرو اضافه کنید تا تردیشان حفظ شود. سالاد الویه را میتوان تا 48 ساعت در یخچال نگهداری کرد؛ اما بهترین طعم و بافت در 24 ساعت اول است. اگر نخودفرنگی تازه ندارید، نخودفرنگی یخزده را در آب جوش 1–2 دقیقه بپزید و سپس سرد کنید. در صورت نبود خیارشور، کمی خیار تازه ریز شده و یک قاشق چایخوری سرکه بهعنوان جایگزین قابل استفاده است. میزان مایونز را بسته به ذائقه کم یا زیاد کنید؛ برای سالاد کمچربتر، 3–4 قاشق غذاخوری مایونز + 3–4 قاشق ماست کفایت میکند.
امتیاز به این آموزش
میانگین — از ۵، بر اساس 0 امتیاز
نظر کاربران