مواد لازم
مراحل پخت
همه سبزیجات را خوب با آب سرد بشویید و روی حوله یا آبگیر قرار دهید تا آب اضافی برود؛ کاهو را با دست یا چاقوی تیز به قطعات قیچی یا خرد کنید.
خیارها را حلقهای یا اریب برش بزنید، هویچها را خلالی یا رنده کنید، گوجهچریها را از وسط نصف کنید و فلفل دلمهای را به قطعات کوچک خرد کنید؛ جعفری/گشنیز را ریز خرد کنید.
برای سس: در یک کاسه کوچک ماست، آب لیموی تازه، روغن زیتون، نمک و فلفل را با هم خوب مخلوط و مزه کنید؛ در صورت تمایل پوست رندهشده لیمو را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا سس یکدست شود.
تمام سبزیجات آمادهشده را در یک کاسه بزرگ بریزید، سس را روی آن بریزید و با قاشق یا دست (با دست تمیز) به آرامی و یکنواخت مخلوط کنید تا همه مواد با سس پوشیده شوند؛ از له کردن گوجهها خودداری کنید.
یک بار مزه را چک کنید و در صورت نیاز کمی نمک یا آب لیمو اضافه کنید؛ سالاد را بلافاصله سرو کنید یا برای 5–10 دقیقه در یخچال قرار دهید تا خنک شود و طعمها بهتر ترکیب شوند.
نکات مهم
برای رژیمیتر کردن: از ماست کمچرب استفاده کنید و روغن زیتون را به یک قاشق چایخوری کاهش دهید. اگر میخواهید پروتئین اضافه کنید (اختیاری)، 100–150 گرم سینه مرغ گریل یا آبپز شده و ورقهشده را روی سالاد سرو کنید؛ برای گریل سریع، سینه مرغ را با نمک، فلفل و کمی آب لیمو مزهدار کرده و 6–8 دقیقه در تابه یا گریل تا کامل پخته شدن بپزید. سس را جدا نگه دارید اگر میخواهید سالاد برای ناهار بیرون ببرید تا سبزیجات خنک و ترد بمانند؛ سس را قبل از سرو اضافه کنید. ذخیرهسازی: سالاد آمادهشده با سس بهصورت مطلوب تا 24 ساعت در یخچال قابل نگهداری است اما گوجه و خیار ممکن است آب انداخته و بافت ترد کاهش یابد. جایگزینهای سریع: اگر ماست ندارید، از 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون و 1 قاشق غذاخوری آب لیمو بههمراه کمی سرکه استفاده کنید (سس بدون ماست، ولی کالری تقریباً مشابه با کاهش غلظت). توصیه سرو: با نان سنگک کوچک یا بعنوان کنار غذای اصلی سرو کنید؛ برای کاهش کالری از افزودن نان یا برنج خودداری کنید.
امتیاز به این آموزش
میانگین — از ۵، بر اساس 0 امتیاز
نظر کاربران