مواد لازم
مراحل پخت
شستن و خرد کردن: خیار و فلفلها را خوب بشویید و خشک کنید. خیار را به حلقههای نازک یا مکعبهای ریز خرد کنید. فلفلها را هستهگیری کرده و به خلال یا مکعبهای کوچک خرد کنید. در صورت استفاده از گوجهگیلاسی/توتفرنگی، آنها را از وسط نصف کنید.
نعناع را آماده کنید: برگهای نعناع را شسته و ریز خرد کنید. اگر نعناع تازه ندارید، مقدار ذکر شده از نعناع خشک را آماده کنید.
تهیه چاشنی: در یک ظرف کوچک آب لیموی تازه، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید. در صورت تمایل 1 قاشق چایخوری روغن زیتون اضافه کنید و با چنگال یا قاشق خوب هم بزنید تا نمک حل شود و چاشنی یکنواخت شود.
ترکیب سالاد: سبزیجات خردشده و نعناع را در کاسهای بزرگ بریزید. چاشنی آماده را روی مواد بدهید و با قاشق یا دست (پاک) به آرامی هم بزنید تا همه مواد آغشته شود. اگر طعم خیلی ترش بود، میتوانید یک قاشق چایخوری آب خنک اضافه کنید یا روغن را کمی افزایش دهید.
استراحت و سرو: سالاد را 5–10 دقیقه در یخچال یا در محیط خنک قرار دهید تا طعمها جا بیفتد. سپس در ظرف سرو کنید و در صورت تمایل با برگ نعناع تازه یا رنده کمی پوست لیمو تزیین کنید. این سالاد را سرد سرو کنید؛ برای یک وعده کامل آن را کنار پروتئین کمچرب (مثلاً مرغ گریل شده یا ماست ساده) قرار دهید.
نکات مهم
در صورت نداشتن لیموی سبز، میتوانید از آب لیمو زرد استفاده کنید؛ طعم کمی ملایمتر خواهد شد. اگر نعناع تازه در دسترس نیست، 1/4 قاشق چایخوری نعناع خشک که در چاشنی حل شده هم قابل قبول است. برای کاهش کالری، روغن زیتون را حذف کنید؛ چاشنی با آبلیمو و نمک به تنهایی سبک و کمکالری خواهد ماند. این سالاد حداکثر 24 ساعت در یخچال قابل نگهداری است اما بهتر است تازه سرو شود تا خنکی و تردی خیار حفظ شود. پیشنهاد سرو: همراه با پروتئین ساده مانند فیله مرغ گریل یا ماهی سالمون سبک و یا به عنوان پیشغذا/کنار وعده اصلی.
امتیاز به این آموزش
میانگین — از ۵، بر اساس 0 امتیاز
نظر کاربران