مواد لازم
مراحل پخت
پیاز را پوست بکنید و با چاقوی تیز یا خلال‌کن به صورت حلقه‌های بسیار نازک یا نیم‌حلقه خرد کنید.
برای ملایم کردن تندی پیاز، آن را در یک کاسه آب یخ برای 5–10 دقیقه قرار دهید؛ سپس آبکش کرده و با دست یا حوله کاغذی کاملاً خشک کنید.
اگر از خیار استفاده می‌کنید، آن را رنده کنید، کمی نمک بپاشید و بعد از 5 دقیقه آب اضافی‌اش را فشار دهید یا در پارچهٔ تمیز آبگیری کنید تا سالاد رقیق نشود.
در یک کاسهٔ مناسب، ماست کمچرب را با آبلیمو، نمک، فلفل و نعناع خشک یا شوید تازه خوب مخلوط و هم بزنید تا یکدست شود. اگر ماست خیلی غلیظ است و دوست دارید رقیق‌تر باشد، 1–2 قاشق غذاخوری آب سرد اضافه کنید.
پیاز خشک‌شده و خیار (و گوجه در صورت استفاده) را به مخلوط ماست اضافه کنید و به‌آرامی تا زمانی که مواد یکدست شوند مخلوط کنید. مزه را بچشید و در صورت نیاز نمک یا آبلیمو اضافه نمایید.
سالاد را حداقل 10–15 دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها کنار هم بنشینند. قبل از سرو با کمی نعناع خشک یا شوید تازه و در صورت تمایل یک چکه روغن زیتون تزیین کنید.
نکات مهم
برای رژیمی ماندن، از ماست کمچرب ساده و بدون شکر استفاده کنید. اگر پیاز خام برایتان سنگین است، به‌جای خیساندن می‌توانید پیاز را برای 30 ثانیه در آب جوش خاموش‌شده فرو ببرید و سپس در آب یخ قرار دهید تا تندی آن کاهش یابد. این سالاد را می‌توان ظرف 24–48 ساعت در یخچال نگهداری کرد؛ هرچه بیشتر بماند طعم پیاز قوی‌تر می‌شود. در صورت تمایل به پروتئین بیشتر و با همان طعم رژیمی، می‌توانید از ماست یونانی کمچرب (Greek) استفاده کنید؛ ولی ممکن است بافت غلیظ‌تری داشته باشد. اگر فقط پیاز دارید و دوست دارید ساده‌تر باشد، حداقل به ماست، نمک و کمی آبلیمو نیاز است تا سالادی متعادل و تازه تهیه شود.
امتیاز به این آموزش
میانگین — از ۵، بر اساس 0 امتیاز
نظر کاربران