مواد لازم
مراحل پخت
سبزیجات را بشویید: خیارها، گوجهچریها و جعفری را خوب با آب سرد بشویید.
خرد کردن: خیار را به نگینی ریز خرد کنید. گوجهچریها را از وسط نصف یا به چهار قسمت تقسیم کنید. پیاز را نگینی ریز خرد کرده و در صورت تمایل ۵–۱۰ دقیقه در آب سرد قرار دهید تا تندیاش گرفته شود، سپس آبکش کنید.
مخلوط کردن: همه سبزیجات خرد شده و جعفری را در کاسه بزرگ بریزید. آبلیمو، نمک و فلفل را اضافه کنید. اگر از روغن زیتون و نعناع استفاده میکنید، الآن اضافه کنید.
چشیدن و تنظیم کردن: سالاد را مخلوط کنید و یک قاشق از سالاد را بچشید. در صورت نیاز مقدار نمک یا آبلیمو را تنظیم کنید.
استراحت کوتاه و سرو: اجازه دهید سالاد ۵–۱۰ دقیقه در یخچال بماند تا طعمها یکدست شوند. سپس دوباره هم بزنید و بلافاصله سرو کنید.
نکات مهم
نمک را بیش از حد زود اضافه نکنید اگر میخواهید سالاد طراوت و آب کمتری داشته باشد؛ نمک آب خیار را بیرون میکشد و سالاد آبدار میشود. برای کمتر شدن آب اضافه کردن نمک را نزدیک به سرو انجام دهید. اگر آبلیمو تازه ندارید میتوانید از یک قاشق غذاخوری سرخالی رب گوجهفرنگی رقیقشده یا آبغوره (در صورت موجود بودن) استفاده نکنید؛ اما آبلیمو طعم اصیلتری میدهد. برای نسخه رژیمی روغن زیتون را حذف کنید؛ این سالاد بهخودیخود سبک و کم کالری است. ماندگاری در یخچال: تا حدود 24 ساعت قابل نگهداری است اما بهتر است تازه سرو شود چون گوجه و خیار آب میاندازند. ترکیبهای پیشنهادی: میتوانید پیاز را با مقدار کمی ماست یا دوغ مخلوط نکنید—سالاد شیرازی سنتی ساده و بدون لبنیات سرو میشود؛ اما برای تغییر طعم کمی ماست ساده یا دوغ کنار آن مناسب است.
امتیاز به این آموزش
میانگین — از ۵، بر اساس 0 امتیاز
نظر کاربران