سالاد سیب و انگور با تخم‌مرغ و بادام (کم‌چرب)

آماده‌سازی میوه و سبزیجات: سیب‌ها را بشویید و هسته‌گیری کنید سپس به قطعات دلخواه (ورقه یا مکعب کوچک) برش بزنید؛ بلافاصله با 1 قاشق غذاخوری آبلیمو کمی مخلوط کنید تا قهوه‌ای نشوند. انگورها را بشویید و در صورت بزرگ بودن از وسط نصف کنید. کرفس و هویج را ریز خرد یا خلال کنید.

آماده‌سازی بادام و کراکر: اگر ترجیح می‌دهید بادام کمی ترد شود، در تابه‌ای خشک و بدون روغن، بادام‌ها را روی حرارت متوسط 1–2 دقیقه تکان دهید تا عطرشان آزاد شود (دقت کنید نسوزند). کراکرها یا بیسکویت سبوس‌دار را به تکه‌های درشت خرد کنید تا هنگام مخلوط کردن کاملاً له نشوند.

آماده‌سازی سس کم‌چرب: در یک کاسه‌ کوچک، ماست کم‌چرب، باقیمانده آبلیمو (حدود 1/2 قاشق غذاخوری)، عسل، نمک و فلفل را خوب با هم مخلوط کنید. در صورت تمایل 1 قاشق چای‌خوری روغن زیتون اضافه کنید تا بافت سس نرم‌تر و طعم‌دار شود.

ترکیب سالاد: در یک کاسه بزرگ، سیب، انگور، کرفس، هویج و بادام را بریزید. سس را روی مواد بریزید و با قاشق یا لیسک به آرامی هم بزنید تا مواد به‌خوبی آغشته شوند اما انگورها و سیب له نشوند.

افزودن تخم‌مرغ و کراکر در انتها: تخم‌مرغ‌های آب‌پز را (نیم‌شده یا چهارقسمت شده) به آرامی روی سالاد بچینید و سپس کراکرهای خردشده را نزدیک زمان سرو روی سالاد اضافه کنید تا بافت تردشان حفظ شود. در پایان جعفری یا نعنا را بپاشید و در صورت نیاز کمی فلفل سیاه تازه آسیاب شده اضافه کنید.

سرو: سالاد را خنک یا در دمای اتاق سرو کنید. برای سرو به‌صورت فردی، مقدار مساوی را در 4 ظرف تقسیم کنید؛ تخم‌مرغ‌ها را ظریف بچینید تا نشان سالاد زیباتر شود.