تسازیکی یونانی با نان خشک (Tzatziki)
سس سرد و سبکِ یونانی بر پایه ماست و نعناع/خیار که به‌عنوان دیپ یا همراه غذا سرو می‌شود؛ نان خشک به‌عنوان کراکر استفاده می‌شود و سریع آماده می‌شود.
مواد لازم
طرز تهیه
روی هر مرحله بزن تا علامت بخوره و جات گم نشه.
نکته‌های سرآشپز
اگر ماست شما رقیق است: آن را در یک پارچهٔ نازک یا صافی بریزید و ۳۰–۶۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا آب اضافی گرفته شود (ماست غلیظ‌تر بافت بهتر و طعم قوی‌تری می‌دهد). میزان سیر را مطابق ذائقه تنظیم کنید؛ برای طعمی ملایم‌تر از یک نیم حبه استفاده کنید. برای نسخه کم‌چرب یا رژیمی از ماست کم‌چرب استفاده کنید و مقدار روغن زیتون را به ۱ قاشق چای‌خوری کاهش دهید. تسازیکی سنتی یونانی باید خنک و کرمی باشد؛ از افزودن سبزیجات پخته یا چاشنی‌های گرم‌طبع خودداری کنید تا ماهیت اصلی حفظ شود. این سس تا ۲–۳ روز در یخچال قابل نگهداری است؛ قبل از سرو مجدداً هم بزنید و در صورت نیاز کمی آبلیمو یا نمک اضافه کنید. می‌توانید گردو را حذف کنید یا به‌جای آن اندکی فلفل سیاه تازه‌خرد شده روی سس بپاشید؛ اما گردو بافت خوشایندی اضافه می‌کند و از مواد موجود شما استفاده می‌کند.
ارزش غذایی هر وعده
تخمینیاین دستور چطور بود؟
اولین نفری باش که امتیاز می‌ده
نظر آشپزها
۰ نظرهنوز نظری ثبت نشده.