آموزش‌های آشپزی

عدس‌پلو با کشمش و گوشت چرخ‌کرده یا مرغ (ادویه‌دار و قابل‌تغییر)

عدس‌پلو ترکیبی متعادل از کربوهیدرات و پروتئین است، تهیهٔ آن برای جمعیت مناسب و نسبتاً قابل‌پیش‌بینی؛ می‌توان نسخهٔ سبک‌تر با گوشت کمتر یا جایگزین گیاهی داشت.

180 دقیقه 25 نفر آسان

0 مشاهده آموزش

قورمه‌سبزی (خورش سنتی) با برنج

خورش محبوب ایرانی که برای پذیرایی رسمی و غیررسمی مناسب است و برای جمعیت زیاد به‌راحتی در قابلمهٔ بزرگ پخته می‌شود؛ مقوی و دل‌چسب.

330 دقیقه 25 نفر آسان

0 مشاهده آموزش

جوجه‌کباب (زعفرانی/مرغ کبابی) با برنج و گوجه کبابی

یکی از غذاهای ایرانی محبوب برای پذیرایی و مناسب گروه‌های بزرگ؛ با انتخاب سینه مرغ و روش کبابی می‌توان چربی را کنترل کرد و برای 25 نفر مقیاس‌پذیر است.

150 دقیقه 25 نفر آسان

0 مشاهده آموزش

تاکوهای مکزیکی با مرغ یا لوبیا و سالسا تازه

قابل سرو به صورت میزِ گردان (assembly line)، مهمان‌ها خودشان ترکیب را انتخاب می‌کنند؛ با لوبیا بعنوان گزینهٔ سبک‌تر پروتئین تأمین می‌شود.

100 دقیقه 25 نفر آسان

0 مشاهده آموزش

استیر-فراِی مرغ با سبزیجات و برنج قهوه‌ای (آسیایی سریع)

پخت سریع، قابل سرو روی برنج و به‌راحتی برای جمعیت بزرگ مقیاس‌پذیر؛ می‌توان مقدار روغن را کم نگه داشت و از سس کم‌نمک استفاده کرد.

100 دقیقه 25 نفر آسان

0 مشاهده آموزش

پاستا پومودورو با سبزیجات رُست‌شده (ایتالیایی، گیاهی قابل‌تغییر)

پاستای ساده و محبوب که با سس گوجه تازه و سبزیجات کبابی تبدیل به وعدهٔ اقتصادی و سریع برای جمع می‌شود؛ می‌توان پروتئین گیاهی یا مرغ اضافه کرد.

105 دقیقه 25 نفر آسان

0 مشاهده آموزش

سوپ عدس و سبزیجات کم‌چرب (پُر فیبر، سیرکننده)

سوپ عدس منبع خوب پروتئین گیاهی و فیبر است، کم‌چرب و سیرکننده؛ مناسب برای وعدهٔ سبک، سرو جمعی و ذخیره‌سازی در قابلمه یا فریزر.

105 دقیقه 25 نفر آسان

0 مشاهده آموزش

ماهی بخارپز یا تنوری با کینوا و سبزیجات بخارپز

غذای سبک و حاوی امگا-3 و پروتئین کم‌چرب؛ کینوا فیبر و پروتئین گیاهی اضافه می‌کند و کلیت غذا سبک و مغذی می‌ماند.

105 دقیقه 25 نفر آسان

0 مشاهده آموزش

سالاد سبز بزرگ با مرغ گریل‌شده و سس ماست و لیمو

سبک، پروتئینی و مقوی؛ مناسب برای سرو جمعی و کنترل کالری با استفاده از مرغ بدون چربی و سس کم‌چرب.

80 دقیقه 25 نفر آسان

0 مشاهده آموزش

خورشت قیمه

خورشتی کلاسیک، محبوب و مناسب برای سرو همراه برنج در مهمانی‌های بزرگ؛ طعم آشنا و امکان آماده‌سازی حجمی.

240 دقیقه 48 نفر آسان

0 مشاهده آموزش

قرمه‌سبزی

یکی از غذاهای کلاسیک ایرانی مناسب پذیرایی جمعی؛ مقوی و برای سرو به صورت چند دیس بزرگ قابل تهیه است.

420 دقیقه 48 نفر آسان

0 مشاهده آموزش

تاکوهای مرغ به سبک مکزیکی (بوفه‌ای)

قابل تنظیم، محبوب، هر نفر می‌تواند مقدار و ترکیب را انتخاب کند؛ مناسب برای گروه‌های بزرگ با سلیقه‌های مختلف.

150 دقیقه 48 نفر آسان

0 مشاهده آموزش

چیکن استیر-فرای با سبزیجات و برنج (الهام‌گرفته از آشپزی شرق آسیا)

پخته سریع، طعم‌دار و مناسب برای سرو بوفه؛ ترکیب پروتئین و سبزیجات که برای جمعیت بزرگ قابل گسترش است.

150 دقیقه 48 نفر آسان

0 مشاهده آموزش

پاستا پنه با سس گوجه و ریحان (ایتالیایی)

ساده، محبوب برای جمعیت‌های بزرگ، سریع تهیه و سرو، و قابل تطبیق با افزودن پروتئین (گوشت یا مرغ) در صورت نیاز.

120 دقیقه 48 نفر آسان

0 مشاهده آموزش

سوپ سبزیجات و عدس کم‌چرب

سوپی سبک، پر فیبر و پروتئین‌دار با کالری کنترل‌شده؛ راحت برای سرو در مقادیر زیاد و مناسب برای مهمانانی که غذای سبک می‌خواهند.

150 دقیقه 48 نفر آسان

0 مشاهده آموزش

کاسه‌های کوینوآ با سبزیجات رُست و نخود

منبع خوب فیبر و پروتئین گیاهی، کم‌چرب و مغذی؛ مناسب برای رژیم‌های گیاهی یا کاهش کالری با سیرکنندگی بالا و طعمی نزدیک به ذائقه ایرانی با استفاده از سماق و سبزی تازه.

120 دقیقه 48 نفر آسان

0 مشاهده آموزش

سالاد بزرگ سبزیجات با مرغ گریلِ کم‌چرب

سبک، سرشار از سبزیجات و پروتئین کم‌چرب؛ مناسب برای پذیرایی جمعی که دنبال وعده‌ای سالم و سیرکننده‌اند.

150 دقیقه 48 نفر آسان

0 مشاهده آموزش

خورشت قیمه (ساده، مقوی و مناسب سرو جمعی)

خورشت کلاسیک و محبوب که با لپه و سیب‌زمینی یا خلال سیب‌زمینی سرو می‌شود؛ پخت دسته‌جمعی راحت است و اکثر افراد آن را می‌پسندند.

300 دقیقه 24 نفر آسان

0 مشاهده آموزش